Coffee sapiens. Comprendere per innovare PDF

ISBN 9788809879393
AUTORE Richiesta inoltrata al Negozio
DIMENSIONE 3,52 MB
NOME DEL FILE Coffee sapiens. Comprendere per innovare.pdf
DATA 2018
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DESCRIZIONE

Da dove arriva il caffè? Qual è la storia dietro ogni singola tazzina? Come siamo arrivati a considerare questo prodotto parte integrante della nostra vita quotidiana? Con Coffee Sapiens elBullifoundation e Lavazza cercano di dare una risposta a questa e molte altre domande mettendo a disposizione di appassionati, professionisti e semplici curiosi una vera e propria Enciclopedia per esplorare, seguendo un suggestivo metodo multidisciplinare, l'universo espanso del caffè. Storia, consumo, produzione, varietà. Ma anche industria e imprenditorialità. Una guida per conoscere ma anche per fare, per come approcciarsi al mondo del caffè e della ristorazione in modo professionale.Un libro con cui Lavazza continua, insieme a Ferran Adrià, il suo percorso di supporto e analisi del prodotto in tutte le sue angolazioni. Un percorso in cui l'essere umano torna al centro dell'esperienza gastronomica: non da semplice consumatore, ma da fruitore globale che utilizza il cibo come vettore per la comprensione di fenomeni sociali e industriali e anche come strumento principale di innovazione e di crescita (sia economica, sia culturale). Attraverso la metodologia "Sapiens\
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Lavazza Lancia Libro Coffee Sapiens - Milano

Proprio da una varietà di prospettive nasce il volume Coffee Sapiens, approfondimento scritto con la collaborazione dell'Università di Pollenzo per capire il caffè oltre i confini della tazzina. Uno sviluppo naturale nel percorso di ricerca di Ferran, da sempre interessato alle possibilità della bevanda.

Coffee Sapiens. Comprendere Per Innovare (Bullipedia) - Aa ...

Comprendere per innovare è la loso a del libro Coffee Sapiens, contributo di Lavazza al grande progetto Bullipedia di Ferran Adrià, l'enciclopedia dedicata alla ristorazione gastronomica del mondo occidentale.. In Coffee Sapiens l'universo espanso del caffè si fa protagonista e diventa luogo di conoscenza e di confronto in un volume che non tratta il caffè esclusivamente come prodotto ...

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